Pārtika ir vairāku komponentu maisījums (lipīdi, ogļhidrāti, proteīni) un šis maisījums dažādās barības trakta daļās tiek sagremots atšķirīgi. Proti: barības vada pirmajās daļās: mutes dobumā un kuņģī tiek šķelti attiecīgi ogļhidrāti un proteīni, bet tievajās zarnās gan proteīni, gan ogļhidrāti, gan tauki. Grafikos redzams, ka summāri tiek sašķelts vairāk nekā 100 grami (jeb 125grami), tātad, grafikos attēlots ne tikai masas daļa, ko patiešām sašķēla attiecīgajā gremošanas trakta daļā, bet arī vēl kaut kas cits. Tā kā barība pa gremošanas sistēmu virzās no mutes dobuma uz kuņģi un tālāk uz zarnām, tad sagremotā pārtika tiek gremota atkārtoti sekojošā barības vada daļā. Attiecīgi, atkarībā no barības vada daļu secības, pirmajā daļā būs sagremots vismazāk, nākamajā vairāk, bet trešajā - vislielākais sagremotā ēdiena masa. No pārtikas vielu grupu šķelšanas viedokļa - vispirms tiek šķelti ogļhidrāti (mute, part Y), pēc tam proteīni (kuņģis, part X), bet pēc tam - ogļhidrāti, proteīni un lipīdi (zarnas, part Z).
